Specialiștii de la Enzymes & Derivates au participat la un seminar informativ organizat de partenerii noștri ICL FOOD Specialties în Ladenburg, Germania! 🇩🇪

Evenimentul a acoperit cele mai relevante subiecte pentru industria cărnii și a produselor lactate:

• 🥛 Produse lactate și alternative: noi soluții pentru textură și stabilitate
• 🌱 Proteine alternative
• 🥩 Ultimele tendințe în industria cărnii
• 🌿 Alternative vegane: de la produse de mare la gustări sărate
• 💡 Soluții inovative

Specialiștii noștri au petrecut 4 zile întâlnindu-se cu tehnologi de frunte din industrie. În acest timp, ei au:

• ✔️ Discutat despre pregătirea și selecția materiilor prime, utilizarea ingredientelor și procesele tehnologice.
• ✔️ Explorat problemele legate de răcire, stocare și pregătirea produselor din carne.
• ✔️ Efectuat o revizuire a pieței produselor bazate pe plante și tendințele în reducerea sodiului.
• ✔️ Abordat aspecte cheie ale utilizării echipamentelor.
• ✔️ Pregătit produse folosind fosfați, ingrediente și noi aditivi alternativi.
• ✔️ Și, desigur, s-au bucurat de degustarea produselor noastre în laborator.

Mulțumim partenerilor noștri pentru oportunitatea de a schimba cunoștințe și experiențe! 🙌🏻