Produse cu aplicații

în industria laptelui

  • Culturi lactice

    Culturi lactice selecționate
    Probiotice, culturi termofile și mezofile, culturi mixte cu aplicații în diverse tipuri de brânzeturi și produse acidofile.

  • Bioprotecție

    Culturi de bioprotecție
    O modalitate eficientă de a combate diferiții agenți patogeni din produsele lactate fermentate și brânzeturi.

  • Conservanți

    Conservanți naturali
    Este important să rețineți că produsele naturale fără conservanți nu vor rămâne proaspete pentru mult timp. Conservanții pot prelungi perioada de valabilitate a produselor dumneavoastră.

  • Enzime

    Enzime și mixuri de enzime
    Adăugarea de enzime specifice în timpul procesului de fermentare poate asigura o calitate premium oricărui produs lactat.

  • Antioxidanți

    Diverse soluții
    Produse de calitate premium sunt adăugate produselor dumneavoastră pentru a inhiba procesul de oxidare.

  • Săruri de topire

    Săruri corective și de emulsionare
    În combinație cu încălzirea și agitarea, aceste săruri îmbunătățesc capacitatea de emulsionare a proteinelor din brânză. De asemenea, acestea cresc pH-ul, ceea ce îmbunătățește textura și stabilitatea brânzei topite.

  • Stabilizatori

    Diverse produse
    Pe lângă antioxidanți, stabilizatorii pot fi folosiți pentru a evita degradarea produselor.

  • Fibre

    Fibre dietetice
    Solubile (inulină) și insolubile (fibre de cicoare și mazăre). Un mod natural de a crește conținutul de fibră fără a afecta textura sau gustul. Poate ajuta în reducerea conținutului de grăsime a produsului.

  • Oligofructoză

    Pentru înlocuirea zahărului
    Indulcitor natural cu aplicații în iaurturi de fructe și alte deserturi. Funcționează ca o înlocuire parțială sau totală a zahărului.

Ați găsit ceva interesant?

Contactați-ne oricând pentru mai multe detaliI!