Produkty z zastosowaniami

w branży mleczarskiej

  • Kultury mlekowe

    Wybrane kultury mlekowe
    Probiotyki, kultury termofilne, kultury mezofilne. Kultury mieszane z zastosowaniami we wszystkich rodzajach serów i produktów acidofilnych.

  • Bioprotekcja

    Kultury bioprotekcyjne
    Efektywny sposób zwalczania różnych patogenów i bakterii powodujących psucie się w produktach mlecznych fermentowanych i serach.

  • Konserwanty

    Naturalne konserwanty
    Warto pamiętać, że produkty wolne od konserwantów i naturalne nie zachowują świeżości przez długi czas. Konserwanty mogą przedłużyć okres przydatności do spożycia produktów.

  • Enzymy

    Lipazy, proteazy i inne
    Dodanie określonych enzymów podczas procesu fermentacji może zapewnić najwyższą jakość każdemu produktowi mlecznemu.

  • Przeciwutleniacze

    Różnorodne rozwiązania
    Produkty na poziomie przemysłowym, które są dodawane do produktów, aby hamować proces utleniania.

  • Sole topnikowe

    Sole korygujące i emulgujące
    W połączeniu z podgrzewaniem i mieszaniem, te sole poprawiają zdolność emulgowania białek serowych. Podnoszą także pH, co poprawia teksturę i stabilność topionego sera.

  • Stabilizatory

    Różne produkty
    Oprócz przeciwutleniaczy, stabilizatory mogą być stosowane w celu zapobiegania degradacji produktów.

  • Włókna

    Włókna pokarmowe
    Rozpuszczalne (inulina) i nierozpuszczalne (włókna grochu). Naturalny sposób zwiększenia zawartości błonnika bez wpływu na teksturę lub smak. Mogą pomóc zmniejszyć zawartość tłuszczu w produkcie.

  • Oligofruktoza

    Zamiennik cukru
    Naturalny słodzik z zastosowaniami w jogurtach owocowych i innych deserach. Działa jako częściowa lub całkowita substitucja cukru.

Znalazłeś coś interesującego?

Skontaktuj się z nami w każdej chwili, aby uzyskać więcej informacji!