Продукти із застосуванням

в молочній промисловості

  • Молочні культури

    Відбірні молочнокислі культури
    Пробіотики, термофільні культури, мезофільні культури. Змішані культури із застосуванням у всіх видах сиру та ацидофільних продуктів.

  • Біозахист

    Біопротекторні культури
    Ефективний засіб боротьби з різними хвороботворними мікроорганізмами та бактеріями псування кисломолочних продуктів і сирів.

  • Консерванти

    Натуральні консерванти
    Важливо пам’ятати, що ваші натуральні продукти без консервантів не залишаться свіжими довго. Консерванти можуть продовжити термін придатності ваших продуктів.

  • ферменти

    Ліпази, протеази та ін
    Додавання спеціальних ферментів під час процесу бродіння може забезпечити преміальну якість будь-якого молочного продукту.

  • Антиоксиданти

    Різноманітні рішення
    Промислові продукти, які додають до продуктів для гальмування процесу окислення.

  • Плавильні солі

    Коригуючі та емульгуючі солі
    У поєднанні з нагріванням і перемішуванням ці солі покращують емульгуючу здатність білків сиру. Вони також підвищують рН, що покращує текстуру та стабільність розплавленого сиру.

  • Стабілізатори

    Різні продукти
    Крім антиоксидантів, для запобігання розпаду продукту можна використовувати стабілізатори.

  • Волокна

    Харчові волокна
    Розчинні (інулін) і нерозчинні (волокна гороху). Природний спосіб збільшити вміст клітковини без впливу на текстуру чи смак. Може допомогти знизити жирність продукту.

  • Олігофруктоза

    Замінник цукру
    Натуральний підсолоджувач із застосуванням у фруктових йогуртах та інших десертах. Працює як часткова або повна заміна цукру.

Знайшли щось цікаве?

Зв'яжіться з нами в будь-який час для отримання додаткової інформації!