Специалисти от Enzymes & Derivates посетиха информативен семинар, организиран от нашите партньори ICL FOOD Specialties в Ладенбург, Германия! 🇩🇪

Събитието обхвана най-актуалните теми за месната и млечната промишленост:

• 🥛 Млечни продукти и алтернативи: нови решения за текстура и стабилност
• 🌱 Алтернативни протеини
• 🥩 Най-новите тенденции в месната индустрия
• 🌿 Веган алтернативи: от морски продукти до солени закуски
• 💡 Иновативни решения

Наши специалисти прекараха 4 дни, срещайки се с водещи технолози от индустрията. През това време те:

• ✔️ Обсъдиха подготовката и избора на суровини, използването на съставки и технологични процеси.
• ✔️ Разгледаха въпросите, свързани с охлаждането, съхранението и подготовката на месни продукти.
• ✔️ Проведоха преглед на пазара на растителни продукти и тенденциите за намаляване на натрия.
• ✔️ Разгледаха ключови аспекти на използване на оборудването.
• ✔️ Приготвиха продукти, използвайки фосфати, съставки и нови алтернативни добавки.
• ✔️ И, разбира се, се насладиха на дегустация на нашите продукти в лабораторията.

Благодарим на нашите партньори за възможността да обменяме знания и опит! 🙌🏻