Specjaliści z Enzymes & Derivates wzięli udział w informacyjnym seminarium zorganizowanym przez naszych partnerów, ICL FOOD Specialties, w Ladenburgu, Niemcy! 🇩🇪

Wydarzenie to pokryło najważniejsze tematy dla przemysłu mięsnego i mleczarskiego:

• 🥛 Produkty mleczne i ich alternatywy: nowe rozwiązania dla tekstury i stabilności
• 🌱 Alternatywne źródła białka
• 🥩 Najnowsze trendy w przemyśle mięsnym
• 🌿 Alternatywy wegańskie: od produktów z owoców morza po przekąski
• 💡 Innowacyjne rozwiązania

Nasi specjaliści spędzili 4 dni na spotkaniach z czołowymi technologami branży. W tym czasie:

• ✔️ Dyskutowali o przygotowaniu i selekcji surowców, wykorzystaniu składników i procesach technologicznych.
• ✔️ Zajmowali się kwestiami związanymi z chłodzeniem, przechowywaniem i przygotowaniem produktów mięsnych.
• ✔️ Przeprowadzili przegląd rynku produktów roślinnych i trendów w redukcji sodu.
• ✔️ Omawiali kluczowe aspekty używania sprzętu.
• ✔️ Przygotowywali produkty wykorzystując fosforany, składniki oraz nowe alternatywne dodatki.
• ✔️ I oczywiście, mieli przyjemność degustować nasze produkty w laboratorium.

Dziękujemy naszym partnerom za możliwość wymiany wiedzy i doświadczeń! 🙌🏻