Специалисты из Enzymes & Derivates посетили информационный семинар, организованный нашими партнерами ICL FOOD Specialties в Ладенбурге, Германия! 🇩🇪

Мероприятие охватило наиболее актуальные темы для мясной и молочной промышленности:

• 🥛 Молочные продукты и альтернативы: новые решения для текстуры и стабильности
• 🌱 Альтернативные белки
• 🥩 Последние тренды в мясной индустрии
• 🌿 Веганские альтернативы: от морепродуктов до соленых закусок
• 💡 Инновационные решения

Наши специалисты провели 4 дня, встречаясь с ведущими технологами отрасли. За это время они:

• ✔️ Обсуждали подготовку и выбор сырья, использование ингредиентов и технологические процессы.
• ✔️ Изучали вопросы, связанные с охлаждением, хранением и подготовкой мясных продуктов.
• ✔️ Проводили обзор рынка продуктов на растительной основе и тенденций в снижении содержания натрия.
• ✔️ Рассматривали ключевые аспекты использования оборудования.
• ✔️ Готовили продукты, используя фосфаты, ингредиенты и новые альтернативные добавки.
• ✔️ И, конечно, наслаждались дегустацией наших продуктов в лаборатории.

Мы благодарим наших партнеров за возможность обмена знаниями и опытом! 🙌🏻