Фахівці з Enzymes & Derivates відвідали інформаційний семінар, організований нашими партнерами ICL FOOD Specialties у Ладенбурзі, Німеччина! 🇩🇪

Захід охопив найбільш актуальні теми для м’ясної та молочної промисловостей:

• 🥛 Молочні продукти та альтернативи: нові рішення для текстури та стабільності
• 🌱 Альтернативні білки
• 🥩 Останні тенденції у м’ясній промисловості
• 🌿 Веганські альтернативи: від морепродуктів до солоних закусок
• 💡 Інноваційні рішення

Наші фахівці провели 4 дні, зустрічаючись з провідними технологами галузі. Протягом цього часу вони:

• ✔️ Обговорювали підготовку та вибір сировини, використання інгредієнтів та технологічні процеси.
• ✔️ Вивчали питання, пов’язані з охолодженням, зберіганням та підготовкою м’ясних продуктів.
• ✔️ Проводили огляд ринку рослинних продуктів та трендів зниження вмісту натрію.
• ✔️ Зосереджувались на ключових аспектах використання обладнання.
• ✔️ Готували продукти, використовуючи фосфати, інгредієнти та нові альтернативні добавки.
• ✔️ І, звісно, насолоджувалися дегустацією наших продуктів у лабораторії.

Ми вдячні нашим партнерам за можливість обміну знаннями та досвідом! 🙌🏻